Nuestro café pertenece a la variedad Arábica Lavado Suave, concebida como una de las de mayor calidad que hay en el mercado.
Tiene un bajo contenido en cafeína, 25 mg por taza, el menor, entre los descafeinados, es digestivo y posee un aroma único y característico.
El café, en Nicaragua, se cultiva bajo sombra, es decir, protegido del sol por árboles en pequeñas extensiones montañosas. Dichos árboles son seleccionados para obtener la luminosidad adecuada y suelen ser productivos- cacao, laurel, banano... con lo que se contribuye a la reforestación y fertilidad de los suelos y se obtiene un mayor rendimiento. Además con ello, se mejora la biodiversidad, al servir de nicho ecológico para gran variedad de aves.El café resultante es de calidad superior a aquellos cultivados en zonas despobladas y a puro sol, en grandes extensiones o en zonas bajas ( como por ejemplo las grandes plantaciones de Brasil). El café de Nicaragua se cultiva en altitudes que rondan los 1500 metros de altura, lo que proporciona una calificación internacional "SHG", una de las más elevadas.
Es un café selecto, de cultivo intensivo en mano de obra y no mecanizable. Hasta tal punto es así, que los frutos del café, en cuyo interior se esconden los granos, se cosechan a mano, uno a uno, escogiendo únicamente los ya maduros, identificables en la planta por su característico color rojo encendido.
Por otra parte, es de resaltar, que al estar enclavados dichos cafetales en las propias comunidades que los producen, los campesinos, a fin de cuidar su medioambiente, evitan la utilización de agroquimicos ( fertilizantes, insecticidas, fungicidas o herbicidas) empleando en su lugar abonos orgánicos y controles biológicos de prevención de plagas, como son las aves y otros enemigos naturales que viven, en los árboles que dan sombra al café.
Por estas múltiples razones, hemos considerado tenerlo entre nuestros productos, no dudes en incluirlo en tus cestas de Navidad o regalarlo en fechas señaladas.
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