Lo primero de todo pedir perdón por todo este tiempo sin escribir, sin dar señales de vida, sin contaros nuestra cesta de fruta y verdura de cada semana...
Aitana nació y mientras ella ríe en su cuna, yo aprovecho para escribir y contaros que tras un periodo de tiempo Ecorporesano cerró sus puertas, si, la tienda física, pero esas ganas que me hacen crecer cada día y que ya no entran en mi cuerpo siguen abiertas.
Creo que con la maternidad se me ha ensanchado el alma, esas pequeñas cosas que antes me preocupaban ahora ni las pienso, mi cuerpo cada vez me pide otras ilusiones, como la de crecer junto a ella, pedirle que me cuente, que me necesite cada día..
Eso si, en mi casa no entra otra cosa que alimentación biológica, para ella, para nosotros, para nuestra cuerpo y os seguiré informando de talleres, documentos, notas que os puedan aportar algo día a día.
Un fuerte abrazo maternal
ECORPORESANO
Tu tienda de productos ecológicos
miércoles, 15 de agosto de 2012
miércoles, 23 de mayo de 2012
ENCUENTRO DE ECONOMÍA SOLIDARIA DE CASTILLA Y LEÓN
Los próximos días 26 y 27 de mayo la Red de Economía Alternativa y Solidaria (REAS) va a celebrar en Valladolid el 2º ENCUENTRO DE ECONOMÍA SOLIDARIA DE CASTILLA Y LEÓN.
En el encuentro se difundirán los valores de la Economía Solidaria, mostrando a la vez diferentes experiencias reales de otra forma de ver las relaciones económicas.
Hay programadas diversas actividades "lúdico-gastronómicas", un mercadillo en el que podréis adquirir, de primera mano, productos ecológicos y de comercio justo, y una conferencia-coloquio el sábado a las 19.00 en la que podéis poneros al día de los principios y realidad mundial de la economía alternativa a cargo de uno de los mayores expertos en España sobre estas cuestiones: Carlos Rey, responsable de la secretaría técnica de REAS a nivel estatal. Y no faltarán momentos para el juego cooperativo y la sana tertulia en las sobremesas.
Hay posibilidades de coger bono de cena y concierto, posibilidades de alojamiento si sois de fuera, e incluso posibilidad de colaborar con "fila cero" si no puedes asistir pero quieres apoyar.
Puedes inscribirte ya, rellenando la ficha que viene en el tríptico y enviándola a la dirección indicada.
jueves, 10 de mayo de 2012
¡ QUÉ HUEVOS COMEMOS !
Uno de los grandes protagonistas en Ecorporesano son los huevos, si sí... los huevos ecológicos.
Su elevado y justificado precio responde principalmente a razones éticas y que poseen muchas más proteínas y ácidos Omega 3 que los convencionales.
Me he animado a escribiros este post, contando la diferencia entre las clases de huevos que encontramos en el mercado y que a más de uno le vendrá muy bien la explicación.
Desde hace unos años, casi todos los huevos que compramos tienen grabado un código alfanumérico
La más importante de todas estas cifras es la primera. Ya que nos indica si la gallina vive en condiciones dignas o, por el contrario, está hacinada en una jaula y sin ver la luz del sol, desde su nacimiento hasta su muerte.
- Cuando la primera cifra es un 3, significa que esa gallina vive hacinada en jaulas, con un espacio máximo para cada gallina de 600 cm2, es decir, menor que la superficie de un folio. Se les suele cortar el pico (operación muy dolorosa) para que cuando estén desesperadas por el estrés, no puedan picotear a sus compañeras. Al pisar sólo el alambre de las jaulas se les producen gravísimas heridas y malformaciones en las patas. Estas gallinas es probable que nunca lleguen a ver la luz del sol.
Recuerda, los huevos cuyo primer código es un 3 vienen de gallinas que viven hacinadas en jaulas.
-Cuando la primera cifra del código del huevo es un 2, la gallina que lo ha puesto vive en el suelo de naves densamente pobladas, de hasta 12 gallinas por metro cuadrado. En épocas de calor muchísimas mueren por asfixia.
No están en jaulas, pero nunca salen al exterior y apenas tienen espacio para moverse. El amoníaco y el hedor de las heces contaminan el aire y proliferan las enfermedades. También se les suele cortar el pico para que no se agredan una a otras.
-Cuando el primer número del código es 1 quiere decir que ese huevo ha sido puesto por una gallina campera. Pueden salir al exterior, escarbar y moverse con cierta libertad. La densidad de las gallinas fuera del gallinero no puede ser superior a una cada 4 metros cuadrados.
- Si el primer número es un 0 ese huevo pertenece a la producción ecológica. Las gallinas se mueven con una libertad similar a las gallinas camperas (código 1), y además, el 80% de su alimentación debe proceder de la agricultura ecológica. Limitándose también el uso de antibióticos y medicamentos.
Compra siempre huevos cuyo envoltorio especifique claramente que pertenecen a la producción ecológica o a gallinas camperas. Recuerda, sus huevos deben tener el código 0 o 1.
Nunca consumas huevos de gallinas criadas en jaulas (código 3) o en el suelo de naves (código 2). Estarás fomentando el maltrato animal.
La diferencia de dinero no es mucha.
Tu decides si por unos céntimos que puedes ahorrar en una docena de huevos no te importa ser cómplice del maltrato animal.
Compra huevos de producción ecológica o campera. No es tirar el dinero.
Su elevado y justificado precio responde principalmente a razones éticas y que poseen muchas más proteínas y ácidos Omega 3 que los convencionales.
Me he animado a escribiros este post, contando la diferencia entre las clases de huevos que encontramos en el mercado y que a más de uno le vendrá muy bien la explicación.
Desde hace unos años, casi todos los huevos que compramos tienen grabado un código alfanumérico
La más importante de todas estas cifras es la primera. Ya que nos indica si la gallina vive en condiciones dignas o, por el contrario, está hacinada en una jaula y sin ver la luz del sol, desde su nacimiento hasta su muerte.
- Cuando la primera cifra es un 3, significa que esa gallina vive hacinada en jaulas, con un espacio máximo para cada gallina de 600 cm2, es decir, menor que la superficie de un folio. Se les suele cortar el pico (operación muy dolorosa) para que cuando estén desesperadas por el estrés, no puedan picotear a sus compañeras. Al pisar sólo el alambre de las jaulas se les producen gravísimas heridas y malformaciones en las patas. Estas gallinas es probable que nunca lleguen a ver la luz del sol.
Recuerda, los huevos cuyo primer código es un 3 vienen de gallinas que viven hacinadas en jaulas.
-Cuando la primera cifra del código del huevo es un 2, la gallina que lo ha puesto vive en el suelo de naves densamente pobladas, de hasta 12 gallinas por metro cuadrado. En épocas de calor muchísimas mueren por asfixia.
No están en jaulas, pero nunca salen al exterior y apenas tienen espacio para moverse. El amoníaco y el hedor de las heces contaminan el aire y proliferan las enfermedades. También se les suele cortar el pico para que no se agredan una a otras.
-Cuando el primer número del código es 1 quiere decir que ese huevo ha sido puesto por una gallina campera. Pueden salir al exterior, escarbar y moverse con cierta libertad. La densidad de las gallinas fuera del gallinero no puede ser superior a una cada 4 metros cuadrados.
- Si el primer número es un 0 ese huevo pertenece a la producción ecológica. Las gallinas se mueven con una libertad similar a las gallinas camperas (código 1), y además, el 80% de su alimentación debe proceder de la agricultura ecológica. Limitándose también el uso de antibióticos y medicamentos.
Compra siempre huevos cuyo envoltorio especifique claramente que pertenecen a la producción ecológica o a gallinas camperas. Recuerda, sus huevos deben tener el código 0 o 1.
Nunca consumas huevos de gallinas criadas en jaulas (código 3) o en el suelo de naves (código 2). Estarás fomentando el maltrato animal.
La diferencia de dinero no es mucha.
Tu decides si por unos céntimos que puedes ahorrar en una docena de huevos no te importa ser cómplice del maltrato animal.
Compra huevos de producción ecológica o campera. No es tirar el dinero.
Nuestros huevos son de Pedaque, Fuentemilanos ( Segovia)
viernes, 27 de abril de 2012
CONFERENCIA VEGETARIANA COPLANET
Congreso Gratuito Vegetariano: Coplanet en sintonía
Tras su éxito en el 2011, este gran congreso vegetariano se repite. Tuvimos el honor de participar en el primer congreso Vegetariano organizado por Coplanet en sintonía y este lindo evento gratuito vuelve a tener lugar en Madrid del 27 - 29 de Abril 2012. Esta vez, impartiremos una charla el domingo 29 a las 11:30. Esta charla es un tanto diferente a lo que solemos comunicar, creemos que les sorprenderá ;-).
Espacio Ronda
C/ Ronda Segovia, 50 (Madrid)
Es una gran oportunidad para aprender de las diferentes corrientes vegetarianas, coger lo más útil y como siempre - ¡poner manos a la acción!
Si no puedes venir al congreso, se trasmitirán las conferencias en vivo, las puedes ver aquí.
Aquí debajo puedes ver todo el programa del Congreso Vegetariano:
miércoles, 28 de marzo de 2012
PREPARANDO LAS VACACIONES DE SEMANA SANTA
La semana que viene, Ecorporesano cerrará sus puertas del Jueves 5 de Abril al Domingo 8 de Abril, nos vamos unos días para descansar, recargar pilas para continuar con una primavera de transición y preparar un verano diferente ( voy a ser mamá para el mes de Junio de una pequeña princesita...)
El mes de Abril comenzará con muchas novedades, ya tenemos nuestros manojos de espárragos verdes y blancos, fresones, setas cultivadas en La Rioja, los germinados frescos para las ensaladas, guisantes, ajetes ...
Mucha fruta y verdura fresca y nueva para ir variando de menús, como por ejemplo aquí os dejo una receta de una ensalada que seguro que os hará disfrutar en primavera:
ENSALADA DE ESPARRAGOS TRIGUEROS Y FRESONES
Hojas de lechuga variada
Esparragos verdes
Fresones
Tofu al natural o queso fresco ( dependiendo de tu dieta ovolactovegetariana o vegana)
Semillas de Amapola
Aceite de Oliva
Aceite de Sésamo
Vinagre de frambuesa o manzana en su defecto.
- Poner en un plato las hojas de lechuga previamente lavadas.
- Saltear los espárragos en un sartén con unas gotitas de aceite de oliva
- Cortar los fresones en trozos, y ponerlos encima de las hojas de lechuga
- Saltear el tofu con los espárragos en la sartén.
- Echar el salteado por encima de los fresones y la lechuga
- Aliñar con aceite de sésamo, vinagre de frambuesa y semillas de amapola.
Más fácil no puede ser y seguro que te encantará.
Feliz Semana Santa
El mes de Abril comenzará con muchas novedades, ya tenemos nuestros manojos de espárragos verdes y blancos, fresones, setas cultivadas en La Rioja, los germinados frescos para las ensaladas, guisantes, ajetes ...
Mucha fruta y verdura fresca y nueva para ir variando de menús, como por ejemplo aquí os dejo una receta de una ensalada que seguro que os hará disfrutar en primavera:
ENSALADA DE ESPARRAGOS TRIGUEROS Y FRESONES
Hojas de lechuga variada
Esparragos verdes
Fresones
Tofu al natural o queso fresco ( dependiendo de tu dieta ovolactovegetariana o vegana)
Semillas de Amapola
Aceite de Oliva
Aceite de Sésamo
Vinagre de frambuesa o manzana en su defecto.
- Poner en un plato las hojas de lechuga previamente lavadas.
- Saltear los espárragos en un sartén con unas gotitas de aceite de oliva
- Cortar los fresones en trozos, y ponerlos encima de las hojas de lechuga
- Saltear el tofu con los espárragos en la sartén.
- Echar el salteado por encima de los fresones y la lechuga
- Aliñar con aceite de sésamo, vinagre de frambuesa y semillas de amapola.
Más fácil no puede ser y seguro que te encantará.
Feliz Semana Santa
lunes, 13 de febrero de 2012
"MOMENTOS DISONANTES"
Os paso un artículo que leí el otro día y me parece acertado leerlo en esta época, en que los momentos disonantes inundan nuestra vida.
"Sucede en obras maestras musicales que cuando todo suena bien y se mueven las notas en armonía se produce de forma inesperada un momento disonante, quizá desagradable, una tensión. Igualmente vemos que la obra magistral de la vida muestra estos momentos disonantes con situaciones de conflictos, accidentes, etc. Los momentos inesperados llegan incluso cuando se está en el vientre materno. El bebé flotando dentro del vientre, acostumbrado a esa situación y placer, recibiendo acaricias desde el vientre, pero, en un momento inesperado llega la hora de salir a otro espacio superior. En ese momento no exento de tensión el cráneo del bebé se comprime un poco, montándose huesos del cráneo, el bebé gira el hombro y sale al mundo, que hasta la luz molesta. Y después llega la calma, la respiración propia y la nutrición materna.
La vida nos depara momentos disonantes que llegan inesperadamente, pero cada momento ha de tomarse como una oportunidad para entrar en un rango superior de vida, así crece hacia lo Infinito, de hecho el signo infinito es como un globo estrangulado en el medio, ∞, un círculo seguido de un momento de compresión en el centro y salida a un círculo superior.
Personas mayores tienen más experiencia en haber vivido momentos críticos, pérdidas de seres queridos, situaciones duras. Ahora estamos siendo testigos de la situación mundial tan deprimente: tanto paro, pobreza, países en bancarrota, países en guerra civil y otros amenazados de guerra injusta y cruel. Los análisis dictan una salida larga, algo que no parece terminar pronto, más bien parece 'el parto de la burra'.
La salida de los momentos disonantes puede ser larga o corta dependiendo de la preparación y condición anterior. La fuerza o debilidad del corazón hacen mucho para salir pronto de situaciones difíciles, el siguiente empuje que se debe tomar es el creativo, saber dirigir los pasos en la dirección adecuada para evitar un nuevo conflicto inmediato.
Vivir en un vientre conflictivo presagia unos primeros pasos similares. Vivir en un vientre de armonía presagia felicidad. Esa es la diferencia entre Disonancia y Consonancia. Eso de crecer a base de palos no es ni pedagógico ni deseable, el dolor aunque sólo sea por un segundo no es bueno. De ahí que sea fundamental que la vida del hombre se mueva en consonancia continua, pero en consonancia con qué, pues muy simple: "En consonancia con las Leyes de la Naturaleza", vivir en armonía con la Ley Natural para que nunca nos falta la nutrición materna, los alimentos de la Madre Tierra y además recibir sorpresas de regalos y premios que la buena Madre sabe dar a quien tomó meritos.
La mente y el corazón tienen que sentir y latir en continua armonía. Mente fría y corazón caliente. Mente tranquila, ordenada, inteligente y creativa. Corazón henchido, lleno de amor, compasión y ternura. Esta es la consonancia propia de un ser creado a imagen y semejanza del universo. Así ha de ser la educación: Promover una Consciencia Cósmica, una visión permanente de la totalidad.
La consonancia hay que aumentarla cada día, cada instante, hay que crecer para estar en consonancia con un universo en continua expansión. No debemos pararnos. En el crecimiento está la felicidad que puede que se ensombrezca unos instantes por un momento disonante que seguro aparecerá de una forma u otra, pero el impulso que llevábamos nos lanzará a un espacio aún superior al que estábamos viviendo. Así es la vida de bonita, la Obra Maestra insuperable, una obra realmente divina.
¿Nos apuntamos a lo Divino o nos apuntamos al paro? No importa donde uno esté, en qué momento de la vida se encuentre, pero no hay que olvidar que los recursos humanos son infinitos. No deberíamos sentirnos como una criatura débil o perdida, aunque salgamos en la desnudez la fuerza del corazón y de la mente nos llevará a los brazos de la Madre que siempre nos alimenta y nos nutre. Ningún ser creado es olvidado por la Madre.
Vivamos en consonancia con la Madre Tierra, no obstruyamos ni la mente ni el corazón y la disonancia será ligera y finalmente beneficiosa para salir del 'globo'' anterior.
"Sucede en obras maestras musicales que cuando todo suena bien y se mueven las notas en armonía se produce de forma inesperada un momento disonante, quizá desagradable, una tensión. Igualmente vemos que la obra magistral de la vida muestra estos momentos disonantes con situaciones de conflictos, accidentes, etc. Los momentos inesperados llegan incluso cuando se está en el vientre materno. El bebé flotando dentro del vientre, acostumbrado a esa situación y placer, recibiendo acaricias desde el vientre, pero, en un momento inesperado llega la hora de salir a otro espacio superior. En ese momento no exento de tensión el cráneo del bebé se comprime un poco, montándose huesos del cráneo, el bebé gira el hombro y sale al mundo, que hasta la luz molesta. Y después llega la calma, la respiración propia y la nutrición materna.
La vida nos depara momentos disonantes que llegan inesperadamente, pero cada momento ha de tomarse como una oportunidad para entrar en un rango superior de vida, así crece hacia lo Infinito, de hecho el signo infinito es como un globo estrangulado en el medio, ∞, un círculo seguido de un momento de compresión en el centro y salida a un círculo superior.
Personas mayores tienen más experiencia en haber vivido momentos críticos, pérdidas de seres queridos, situaciones duras. Ahora estamos siendo testigos de la situación mundial tan deprimente: tanto paro, pobreza, países en bancarrota, países en guerra civil y otros amenazados de guerra injusta y cruel. Los análisis dictan una salida larga, algo que no parece terminar pronto, más bien parece 'el parto de la burra'.
La salida de los momentos disonantes puede ser larga o corta dependiendo de la preparación y condición anterior. La fuerza o debilidad del corazón hacen mucho para salir pronto de situaciones difíciles, el siguiente empuje que se debe tomar es el creativo, saber dirigir los pasos en la dirección adecuada para evitar un nuevo conflicto inmediato.
Vivir en un vientre conflictivo presagia unos primeros pasos similares. Vivir en un vientre de armonía presagia felicidad. Esa es la diferencia entre Disonancia y Consonancia. Eso de crecer a base de palos no es ni pedagógico ni deseable, el dolor aunque sólo sea por un segundo no es bueno. De ahí que sea fundamental que la vida del hombre se mueva en consonancia continua, pero en consonancia con qué, pues muy simple: "En consonancia con las Leyes de la Naturaleza", vivir en armonía con la Ley Natural para que nunca nos falta la nutrición materna, los alimentos de la Madre Tierra y además recibir sorpresas de regalos y premios que la buena Madre sabe dar a quien tomó meritos.
La mente y el corazón tienen que sentir y latir en continua armonía. Mente fría y corazón caliente. Mente tranquila, ordenada, inteligente y creativa. Corazón henchido, lleno de amor, compasión y ternura. Esta es la consonancia propia de un ser creado a imagen y semejanza del universo. Así ha de ser la educación: Promover una Consciencia Cósmica, una visión permanente de la totalidad.
La consonancia hay que aumentarla cada día, cada instante, hay que crecer para estar en consonancia con un universo en continua expansión. No debemos pararnos. En el crecimiento está la felicidad que puede que se ensombrezca unos instantes por un momento disonante que seguro aparecerá de una forma u otra, pero el impulso que llevábamos nos lanzará a un espacio aún superior al que estábamos viviendo. Así es la vida de bonita, la Obra Maestra insuperable, una obra realmente divina.
¿Nos apuntamos a lo Divino o nos apuntamos al paro? No importa donde uno esté, en qué momento de la vida se encuentre, pero no hay que olvidar que los recursos humanos son infinitos. No deberíamos sentirnos como una criatura débil o perdida, aunque salgamos en la desnudez la fuerza del corazón y de la mente nos llevará a los brazos de la Madre que siempre nos alimenta y nos nutre. Ningún ser creado es olvidado por la Madre.
Vivamos en consonancia con la Madre Tierra, no obstruyamos ni la mente ni el corazón y la disonancia será ligera y finalmente beneficiosa para salir del 'globo'' anterior.
lunes, 6 de febrero de 2012
NUEVAS PRESENTACIONES DE ECOSANCHO
Nuestro proveedor habitual de pollo ecológico, Ecosancho, situado en Sanchonuño ( Segovia) nos sorprende con nuevas presentaciones de su pollo ecológico.
En Ecosancho les gusta hacer las cosas como antiguamente. Las aves se crían en naves con salida libre a amplios patios, rodeados de un "mar de pinares", picoteando en el suelo, sin hormigón, escarbando, comiendo pasto y vegetales tiernos. Su bienestar se refleja en sus carnes. La alimentación es a base de cereales (maíz, trigo, cebada,...) y su periodo de vida se prolonga durante varios meses.
A las ya conocidas presentaciones de Pollo entero, medio pollo, pechugas, pechuga fileteada, carcasas de pollo para caldo...nos encontramos con:
Hamburguesas de pollo ecológico ( bolsa de 250 gr), elaboradas con pollo y especias ecológicas ( 7,85€ bolsa)
Salchichas de pollo ecológico ( bolsa de 250 gr), elaboradas con pollo y especias ecológicas ( 7,85€ bolsa)
Croquetas de pollo , elaboradas a partir de gallina, pollo, jamón, ternera y verduras ( bolsa de 350 gr, 9,45€)
Canelones de pollo, elaboración tradicional y artesana ( bolsa de 400gr, 9,45€ )
Caldo de gallina y Pollo ecológico al natural, presentado en tarro de cristal ( tarro de 800cc, 3,95€)
Todos estos productos pueden congelarse para su mejor consumo y tienen buena fecha de caducidad.
En Ecosancho les gusta hacer las cosas como antiguamente. Las aves se crían en naves con salida libre a amplios patios, rodeados de un "mar de pinares", picoteando en el suelo, sin hormigón, escarbando, comiendo pasto y vegetales tiernos. Su bienestar se refleja en sus carnes. La alimentación es a base de cereales (maíz, trigo, cebada,...) y su periodo de vida se prolonga durante varios meses.
A las ya conocidas presentaciones de Pollo entero, medio pollo, pechugas, pechuga fileteada, carcasas de pollo para caldo...nos encontramos con:
Hamburguesas de pollo ecológico ( bolsa de 250 gr), elaboradas con pollo y especias ecológicas ( 7,85€ bolsa)
Salchichas de pollo ecológico ( bolsa de 250 gr), elaboradas con pollo y especias ecológicas ( 7,85€ bolsa)
Croquetas de pollo , elaboradas a partir de gallina, pollo, jamón, ternera y verduras ( bolsa de 350 gr, 9,45€)
Canelones de pollo, elaboración tradicional y artesana ( bolsa de 400gr, 9,45€ )
Caldo de gallina y Pollo ecológico al natural, presentado en tarro de cristal ( tarro de 800cc, 3,95€)
Todos estos productos pueden congelarse para su mejor consumo y tienen buena fecha de caducidad.
lunes, 16 de enero de 2012
10 consejos para mejorar nuestra alimentación
En Enero, intentamos cambiar de hábitos, y uno de ellos es el de comer mejor para acabar con los excesos de las Navidades.
Para ello, Ecorporesano, te ofrece una serie de consejos para comer mejor.
Si lo que queremos es cambiar hábitos alimentarios, hay que tener muy en cuenta que detrás de cada uno hay muchos porqués que lo mantienen. Por tanto, cualquier modificación puede implicar cambios en otras esferas vitales, por ejemplo desde emociones a horarios.
Medidas sencillas que mejoran la calidad de la dieta
Medidas sencillas que mejoran la calidad de la dieta
Hay muchas medidas que exigen poco esfuerzo y que, en cambio, proporcionan grandes beneficios. Gracias a ellas se pueden introducir poco a poco nuevos hábitos sanos que mejoran mucho la calidad general de la dieta.
jueves, 15 de diciembre de 2011
LA VIBRACION DEL AMOR
Respirá bien hondo. Un maravilloso torrente, de energía amorosa y cristalina, llega para acariciar tu alma. Sus multicoloridas ondas de consciencia trascienden los moldes de las letras. La frecuencia te invita a volar con el corazón abierto. Una sonrisa angelical te recuerda que estás vivo. Dibujale alas a tus sueños, insuflales pasión. No estás solo. Juntos anclaremos, en el mundo de las formas, la vibración del amor.
Tu ser reconoce este mensaje, por eso ríe. Sabe que no hablo de utopías. Cuando las palabras, pensamientos e intenciones son guiados por el espíritu, la majestuosidad de los reinos luminosos desciende para impulsar tus pasos y guiar tu corazón. Vinimos a servir. Ayudamos, por amor, a que nazca una humanidad más consciente.
Estas líneas confirman que estás acompañado. A los ojos de muchos, seremos ilusos o simples soñadores que pretendemos co-crear un mundo que nunca será. No importa. Nuestra voz interior nos orienta y anima a persistir. Falta demasiado poco para que la historia se revierta. ¿Lo percibís? Ya se siente la inigualable fragancia que anuncia el arribo de un tiempo sin tinieblas, ataduras, ni fronteras. Continuemos trabajando con fervor y denodada entrega. Perseveremos inspirando, centrados en el corazón, para ayudar a que otros despierten, al recordar su esencia divina.
Que quien mire tus ojos vea el brillo de un nuevo amanecer. Que quien tome tus manos sienta contención y humanidad. Que tus palabras se transformen en agua fresca para aquellos que estén sedientos de consuelo y esperanza. Que a través de tus abrazos sientan el calor de la fe. Que tu risa los eleve más allá de las estrellas. Que tu corazón les muestre el camino hacia la luz.
Cada vez que necesites aliento, aquí estaré. Siempre vendré a tu encuentro. Sabemos que la tarea que emprendimos no es para nada sencilla, fue por eso que convenimos esta peculiar manera de apoyarnos para avanzar con firmeza. Sigamos sembrando semillas de consciencia, paz, armonía, unión, alegría y confianza. Haremos de esta Tierra un inmenso corazón, para que a través de sus latidos se expanda y multiplique, por todo el universo, la vibración del amor.
¡FELIZ NAVIDAD PARA TODOS!
Tu ser reconoce este mensaje, por eso ríe. Sabe que no hablo de utopías. Cuando las palabras, pensamientos e intenciones son guiados por el espíritu, la majestuosidad de los reinos luminosos desciende para impulsar tus pasos y guiar tu corazón. Vinimos a servir. Ayudamos, por amor, a que nazca una humanidad más consciente.
Estas líneas confirman que estás acompañado. A los ojos de muchos, seremos ilusos o simples soñadores que pretendemos co-crear un mundo que nunca será. No importa. Nuestra voz interior nos orienta y anima a persistir. Falta demasiado poco para que la historia se revierta. ¿Lo percibís? Ya se siente la inigualable fragancia que anuncia el arribo de un tiempo sin tinieblas, ataduras, ni fronteras. Continuemos trabajando con fervor y denodada entrega. Perseveremos inspirando, centrados en el corazón, para ayudar a que otros despierten, al recordar su esencia divina.
Que quien mire tus ojos vea el brillo de un nuevo amanecer. Que quien tome tus manos sienta contención y humanidad. Que tus palabras se transformen en agua fresca para aquellos que estén sedientos de consuelo y esperanza. Que a través de tus abrazos sientan el calor de la fe. Que tu risa los eleve más allá de las estrellas. Que tu corazón les muestre el camino hacia la luz.
Cada vez que necesites aliento, aquí estaré. Siempre vendré a tu encuentro. Sabemos que la tarea que emprendimos no es para nada sencilla, fue por eso que convenimos esta peculiar manera de apoyarnos para avanzar con firmeza. Sigamos sembrando semillas de consciencia, paz, armonía, unión, alegría y confianza. Haremos de esta Tierra un inmenso corazón, para que a través de sus latidos se expanda y multiplique, por todo el universo, la vibración del amor.
¡FELIZ NAVIDAD PARA TODOS!
sábado, 3 de diciembre de 2011
MERCADILLO DE NAVIDAD EN EL PUENTE AZUL 11 DICIEMBRE 2011
Una vez más, como cada año por estas fechas, la escuela Waldorf "El Puente Azul" celebra su mercadillo navideño en su nueva ubicación, Camino Viejo de Simancas, 28. Será el domingo dia 11 de Diciembre de 12 a 16 hrs.
Habrá juegos, talleres, barbacoa, cafetería, puestos de artesanía, juguetes, productos biológicos, música en directo, puestos de segunda mano, teatrillo, tómbola, rifa ...
Además será una jornada de puertas abiertas para todo aquel que quiera conocer la pedagogía Waldorf.
Ecorporesano también tendrá su puestecito, con fruta y verdura fresca, productos ecológicos, panettones y turrones bio, cosmética artesanal...y muchas cosas más.
Será un día muy especial!
Habrá juegos, talleres, barbacoa, cafetería, puestos de artesanía, juguetes, productos biológicos, música en directo, puestos de segunda mano, teatrillo, tómbola, rifa ...
Además será una jornada de puertas abiertas para todo aquel que quiera conocer la pedagogía Waldorf.
Ecorporesano también tendrá su puestecito, con fruta y verdura fresca, productos ecológicos, panettones y turrones bio, cosmética artesanal...y muchas cosas más.
Será un día muy especial!
sábado, 26 de noviembre de 2011
LA PANELA, AZUCAR INTEGRAL DE CAÑA
Mucha gente en la tienda me pregunta sobre el azúcar más adecuado que pueden incorporar a sus dietas, a la hora de sustituir el azúcar blanco.
Siempre y cuando no seamos diabéticos, sometidos a dietas de adelgazamiento o determinadas circunstancias en las que se aconseja reducir el azúcar de todo tipo, mi respuesta siempre es rotunda:
LA PANELA!
La panela o dulce integral de la caña, es un edulcorante natural. Se puede decir que es la materia básica del azúcar, es decir, que si continuaramos refinandolo, obtendríamos el azúcar.
Podemos incluir la panela dentro del grupo de los edulcorantes naturales, pues no se obtiene por procesos de síntesis química, y que además de poseer todas las cualidades del azúcar en cuánto su poder de endulzar ( repostería, panadería..) tiene una serie de propiedades que comentaré más adelante.
El azúcar está constituido en su totalidad por sacarosa, con carencia de minerales y vitaminas que están presentes en la panela. En el proceso de refinamiento del azúcar, a la molécula de la sacarosa, se le une un componente denominado bisulfito. La presencia de este componente en la alimentación conlleva problemas para la salud, como pueden ser lesiones a nivel genético, problemas alérgicos y asmáticos, cefaleas, naúseas, sudoración...
La panela se obtiene de la evaporación directa de los jugos de la caña de azúcar. El proceso de obtención de la panela es el siguiente:
1. Se tritura la caña de azúcar y se obtiene el dulce
2. Se filtra ese dulce de caña
3. Se somente a un proceso de evaporación,hasta que se solidifica y cristaliza
4. Se muele hasta conseguir la granulación deseada.
La panela es uno de los alimentos más energéticos consumidos en Colombia, siendo base en la dieta por su gran valor nutritivo.
La panela presenta un nivel elevado de hidratos de carbono, minerales como fósforo, calcio, hierro, sodio y magnesio.
Siempre y cuando no seamos diabéticos, sometidos a dietas de adelgazamiento o determinadas circunstancias en las que se aconseja reducir el azúcar de todo tipo, mi respuesta siempre es rotunda:
LA PANELA!
La panela o dulce integral de la caña, es un edulcorante natural. Se puede decir que es la materia básica del azúcar, es decir, que si continuaramos refinandolo, obtendríamos el azúcar.
Podemos incluir la panela dentro del grupo de los edulcorantes naturales, pues no se obtiene por procesos de síntesis química, y que además de poseer todas las cualidades del azúcar en cuánto su poder de endulzar ( repostería, panadería..) tiene una serie de propiedades que comentaré más adelante.
El azúcar está constituido en su totalidad por sacarosa, con carencia de minerales y vitaminas que están presentes en la panela. En el proceso de refinamiento del azúcar, a la molécula de la sacarosa, se le une un componente denominado bisulfito. La presencia de este componente en la alimentación conlleva problemas para la salud, como pueden ser lesiones a nivel genético, problemas alérgicos y asmáticos, cefaleas, naúseas, sudoración...
La panela se obtiene de la evaporación directa de los jugos de la caña de azúcar. El proceso de obtención de la panela es el siguiente:
1. Se tritura la caña de azúcar y se obtiene el dulce
2. Se filtra ese dulce de caña
3. Se somente a un proceso de evaporación,hasta que se solidifica y cristaliza
4. Se muele hasta conseguir la granulación deseada.
La panela es uno de los alimentos más energéticos consumidos en Colombia, siendo base en la dieta por su gran valor nutritivo.
La panela presenta un nivel elevado de hidratos de carbono, minerales como fósforo, calcio, hierro, sodio y magnesio.
sábado, 12 de noviembre de 2011
CAFÉ DE NICARAGUA " ESPÁNICA"
Ecorporesano ha incorporado a sus productos, el café de Nicaragua " Espánica", biológico y al mismo tiempo de comercio justo.
Nuestro café pertenece a la variedad Arábica Lavado Suave, concebida como una de las de mayor calidad que hay en el mercado.
El café resultante es de calidad superior a aquellos cultivados en zonas despobladas y a puro sol, en grandes extensiones o en zonas bajas ( como por ejemplo las grandes plantaciones de Brasil). El café de Nicaragua se cultiva en altitudes que rondan los 1500 metros de altura, lo que proporciona una calificación internacional "SHG", una de las más elevadas.
Es un café selecto, de cultivo intensivo en mano de obra y no mecanizable. Hasta tal punto es así, que los frutos del café, en cuyo interior se esconden los granos, se cosechan a mano, uno a uno, escogiendo únicamente los ya maduros, identificables en la planta por su característico color rojo encendido.
Por otra parte, es de resaltar, que al estar enclavados dichos cafetales en las propias comunidades que los producen, los campesinos, a fin de cuidar su medioambiente, evitan la utilización de agroquimicos ( fertilizantes, insecticidas, fungicidas o herbicidas) empleando en su lugar abonos orgánicos y controles biológicos de prevención de plagas, como son las aves y otros enemigos naturales que viven, en los árboles que dan sombra al café.
Por estas múltiples razones, hemos considerado tenerlo entre nuestros productos, no dudes en incluirlo en tus cestas de Navidad o regalarlo en fechas señaladas.
Nuestro café pertenece a la variedad Arábica Lavado Suave, concebida como una de las de mayor calidad que hay en el mercado.
Tiene un bajo contenido en cafeína, 25 mg por taza, el menor, entre los descafeinados, es digestivo y posee un aroma único y característico.
El café, en Nicaragua, se cultiva bajo sombra, es decir, protegido del sol por árboles en pequeñas extensiones montañosas. Dichos árboles son seleccionados para obtener la luminosidad adecuada y suelen ser productivos- cacao, laurel, banano... con lo que se contribuye a la reforestación y fertilidad de los suelos y se obtiene un mayor rendimiento. Además con ello, se mejora la biodiversidad, al servir de nicho ecológico para gran variedad de aves.El café resultante es de calidad superior a aquellos cultivados en zonas despobladas y a puro sol, en grandes extensiones o en zonas bajas ( como por ejemplo las grandes plantaciones de Brasil). El café de Nicaragua se cultiva en altitudes que rondan los 1500 metros de altura, lo que proporciona una calificación internacional "SHG", una de las más elevadas.
Es un café selecto, de cultivo intensivo en mano de obra y no mecanizable. Hasta tal punto es así, que los frutos del café, en cuyo interior se esconden los granos, se cosechan a mano, uno a uno, escogiendo únicamente los ya maduros, identificables en la planta por su característico color rojo encendido.
Por otra parte, es de resaltar, que al estar enclavados dichos cafetales en las propias comunidades que los producen, los campesinos, a fin de cuidar su medioambiente, evitan la utilización de agroquimicos ( fertilizantes, insecticidas, fungicidas o herbicidas) empleando en su lugar abonos orgánicos y controles biológicos de prevención de plagas, como son las aves y otros enemigos naturales que viven, en los árboles que dan sombra al café.
Por estas múltiples razones, hemos considerado tenerlo entre nuestros productos, no dudes en incluirlo en tus cestas de Navidad o regalarlo en fechas señaladas.
sábado, 5 de noviembre de 2011
JUSTO AKÍ EKOETHICSHOP: TIENDA DE CALZADO VEGANO EN BILBAO
El 31 de octubre se ha inaugurado una zapatería vegana en Bilbao. En JUSTO AKÍ encontrarás una tienda ética y un espacio de intercambio de conocimientos. Quienes deseen vestir con marcas respetuosas con el medio ambiente, exentas de explotación humana y libres de productos de origen animal, encontrarán calzado vegano de máxima calidad, camisetas de algodón orgánico, bolsos elaborados a partir de material reciclado, bisutería artesanal y creativa y mucho más.
También aquellas mentes inquietas que requieran información sobre naturismo, higienismo, veganismo, terapias alternativas, justicia social, liberación animal y de la tierra, podrán encontrar una gama de lectura (libros, fanzines, revistas) y material divulgativo (documentales, dvds informativos y películas).
Todos sus productos reúnen unas características ajustadas a una serie de valores :
- Respeto al medio ambiente (productos preferentemente reutilizados o reciclados, orgánicos)
- Respeto a los seres sintientes (La totalidad de los productos que se venden en la tienda están exentos de cualquier componente de origen animal-APTOS PARA VEGETARIANOS)
- Autogestión de la salud (Información sobre un estilo de vida saludable y soberania alimentaria)
- Condiciones laborales dignas (Fabricación y manufacturación libre de explotación infantil y de los trabajadores)
- Espíritu crítico, progresista y sensible que promueva e incite a que la sociedad adquiera mayor consciencia sobre el consumo responsable
Yo no me lo pensaría dos veces, y cuando pases por Bilbao acercáte a su tienda. Podrás encontrar su ubicación, fotos de sus productos y más información en su página de facebook.
También aquellas mentes inquietas que requieran información sobre naturismo, higienismo, veganismo, terapias alternativas, justicia social, liberación animal y de la tierra, podrán encontrar una gama de lectura (libros, fanzines, revistas) y material divulgativo (documentales, dvds informativos y películas).
Todos sus productos reúnen unas características ajustadas a una serie de valores :
- Respeto al medio ambiente (productos preferentemente reutilizados o reciclados, orgánicos)
- Respeto a los seres sintientes (La totalidad de los productos que se venden en la tienda están exentos de cualquier componente de origen animal-APTOS PARA VEGETARIANOS)
- Autogestión de la salud (Información sobre un estilo de vida saludable y soberania alimentaria)
- Condiciones laborales dignas (Fabricación y manufacturación libre de explotación infantil y de los trabajadores)
- Espíritu crítico, progresista y sensible que promueva e incite a que la sociedad adquiera mayor consciencia sobre el consumo responsable
sábado, 22 de octubre de 2011
LA HERMOSA GRANADA
| Sin lugar a dudas, en esta época, que ya empieza el frío, no podemos olvidar hablar de la Granada. Los árabes fueron quienes las difundieron por todo el Mediterráneo como bebida refrescante. Son ricas en taninos, de ahí el amargor de su piel, que también se utiliza como infusión para luchar contra enfermedades de garganta, cólicos y diarreas. Desde la antigüedad, la corteza y membranas, eran usadas para combatir las lombrices intestinales. La granada contiene unas 65 cal./100 gr., es rica en pectina, tanino, antioxidantes, flavonas, fibra tipo escoba, vitaminas E, C, B1, B2, B3, B9, fósforo, cobre, hierro, cinc, calcio y muy rica en manganeso y potasio. Suelen conservarse durante mucho tiempo si no sufren golpes y sus manchas son muy difíciles de quitar. En cuanto al apartado culinario, se pueden comer al natural, o con unas gotas de moscatel, o con nata, vino, o salsa de chocolate. Además, sirve de base al jarabe “granadina”, muy usado en coctelería, así como en salsas para acompañar asados de cerdo o pato, o incluso para regar macedonias de fruta y ensaladas variadas. A la granada, se le asignan efectos favorables para aliviar el asma, la fiebre, las enfermedades cardiovasculares, evita la retención de líquidos, la flatulencia, ayuda a combatir la hipertensión, la anemia ferropénica, los parásitos intestinales, la arteriosclerosis, el exceso de ácido úrico y además son bastante astringentes. Destacamos algunas de sus cualidades mas importantes: -Cancer de próstata: retrasa la duplicación de niveles de PSA en sangre. -Efectos antioxidantes: Es el producto natural con mas antioxidantes, ya que contiene hasta tres veces más que el té verde y el vino tinto. -Problemas Cardiovasculares: Por su riqueza en flavonoides y vitaminas antioxidantes (C y E) que previenen la arteriosclerosis. -Enfermedades Degenerativas: Debido a su contenido en antocianinas, frena los procesos de envejecimiento. -Purificadora de la Sangre: Una cura prolongada con zumo de granada, desintoxica la sangre y permite una regeneración de la misma. -Antiviral: Aumenta las defensas de tu organismo contra la gripe. -Dieta de Adelgazamiento: Por su bajo contenido calórico e hidratos de carbono ( 65 Kcal/100 gr.). Aporta numerosos nutrientes, con un bajo contenido de calorias. -Hipertensión: Estudios científicos demuestran que la granda es beneficiosa para las personas hipertensas. -Antianémica: Por su gran riqueza en minerales, su acción antianémica es ampliamente reconocida. -Deportistas de alto rendimiento: Como complemento ideal y natural para el organismo. -Astringente y Antiinflamatoria: indicadas en el caso de diarreas infecciosas y en casos de cólicos intestinales y flatulencias. |
lunes, 10 de octubre de 2011
ALDEA RURAL BIOHOTEL PEDREIRA CALMA
Este pasado domingo, nos hemos dado una vuelta por Ecocultura, feria hispanolusa de productos ecológicos que se celebra en Zamora y una de los mejores stands que he visitado, ha sido el de Pedreira Calma, un hotelito bio situado en Mondariz.
Ubicado en el verde campo de Galicia, Pedreiracalma ha sido cuidadosamente construido con una pasión por la naturaleza y la arquitectura sostenible. El hotel está elaborado con materiales orgánicos y piedra tradicional gallega, aunque con interiores modernos, en contraste con su aspecto exterior.
Su restaurante, es vegetariano con productos locales de la huerta y elaboran sus propias conservas de tofu, seitán, tempeh, mermeladas sin azúcar...además completan su oferta turística con clases de cocina vegetariana los 2º domingos del mes, cursos de agricultura ecológica y conferencias sobre salud y nutrición.
Asi que mi próxima escapada será alli!
Ubicado en el verde campo de Galicia, Pedreiracalma ha sido cuidadosamente construido con una pasión por la naturaleza y la arquitectura sostenible. El hotel está elaborado con materiales orgánicos y piedra tradicional gallega, aunque con interiores modernos, en contraste con su aspecto exterior.
Su restaurante, es vegetariano con productos locales de la huerta y elaboran sus propias conservas de tofu, seitán, tempeh, mermeladas sin azúcar...además completan su oferta turística con clases de cocina vegetariana los 2º domingos del mes, cursos de agricultura ecológica y conferencias sobre salud y nutrición.
miércoles, 14 de septiembre de 2011
EL BRÓCOLI, ALIMENTO FUNCIONAL
Es considerado uno de los mejores alimentos funcionales. Es decir que no solo alimentan, si no que también sanan.
Después de muchas investigaciones se ha determinado que los fitonutrientes que contienen los crucíferos, como el brócoli, operan a niveles muy profundos, pues hacen que nuestros genes incrementen la producción de enzimas que desintoxican el organismo, y eliminan todos los compuestos que lo amenazan.
Este vegetal es oriundo de Italia y pertenece a la familia de las crucíferas, su nombre botánico es Brassica Oleracea Italica. Se consume en todo el mundo y sus propiedades benéficas no son discutidas el brócoli se caracteriza por:
1.- Combatir la arterioesclerosis. Posee como principios activos el índole y el sulforafano, moléculas fitonutrientes presentes en el brócoli y otros vegetales como la coliflor tienen un efecto muy beneficioso sobre las placas de ateromaqu e originan las lesiones de la arterioesclerosis.
2.- Es un gran antibacteriano.
3.- Reduce el peligro de úlceras.
4.- El Brócoli es un anti anémico natural.
5.- Es un regulador hormonal y del nivel de estrógenos.
6.- Al ingerirlo mejora el movimiento intestinal. El brócoli probablemente elimine la bacteria helicobacter pylori (causa principal de las ulceras y la gastritis). Como resultado de un estudio en animales, a quienes se les infectó con esta bacteria el brócoli elimino completamente la bacteria. Conteniendo el brócoli la molécula fito nutriente sulforaphane al consumirla se estaría protegiendo también al organismo contra el cáncer gástrico.
7.- Es recomendables para las mujeres embarazadas, pues aporta minerales importantes, entre ellos el potasio.
8.- Es uno de los mejores antioxidantes (beta caroteno y selenio) pues contiene vitaminas que ayudan a prevenir el envejecimiento celular y preservan la belleza, se dice que el brócoli es la reina de la gastro cosmética, pues es una fuente de potasio, magnesio y hierro, no tiene grasa. Se hace hincapié que los antioxidantes mejoran la vitalidad de la piel.
9.- Combate los radicales libres generadores del cáncer. El brócoli al contener los fitonutrientes denominados: índole y sulforaphane, los que tienen efectos anti cancerígenos, evitan la metástasis de las células cancerosas (el movimiento de las células cancerosas a otras partes del cuerpo).
El sulforaphrane origina las enzimas fase 2 de desintoxicación del hígado y detienen el crecimiento de las células cancerígenas vía apoptosis (secuencia de auto destrucción de células anormales usadas por el cuerpo), tanto en leucemia como de células melanomas.
El Sulforapharane se cree que ayuda a prevenir el cáncer de colon a las personas propensas a adquirirlo. El brócoli es también rico en flavoides puede prevenir el cáncer de ovarios.
Además se han realizado investigaciones sobre el indole-3-carbinol (I3C) que contiene el brócoli y se ha encontrado que el 13 C es un gran anti cancerígeno e impide el crecimiento de tumores, como el cáncer de próstata y vejiga.
Las patologías de pulmón pueden evitarse si se ingiere brócoli en la dieta diaria. El Brócoli permite, proteger la actividad del gen NFR2, el mismo que produce una proteína reguladora que regula diversos procesos que permiten eliminar las toxinas de los pulmones, pues el sistema de auto limpieza pulmonar esta transformado en los fumadores y en personas con enfermedad obstructiva crónica.
Propiedades del Brócoli
El contenido nutricional y vitamínico del brócoli se basa en:
- Tiene un alto contenido de vitamina C, se dice que una taza de esta hortaliza tiene más ácido ascórbico que un vaso de jugo de naranja.
- Asimismo, contiene fibra y vitamina B, nutrientes que intervienen en el equilibrio del sistema nervioso y las vías cardiovasculares.
- Participa en la absorción de los carbohidratos y en el metabolismo de las grasas. Una ensalada enriquecida con brócoli, aporta vitamina K, la que interviene en la generación de la protrombina necesaria como antihemorrágico.
Contenido de clorofila Siendo el brócoli un vegetal eminentemente de color verde, contiene bastante
clorofila y la clorofila contribuye a:
•Desintoxicar y oxigenar las células con eficiencia.
•Es, generadora de vitaminas y minerales.
•Depura los intestinos, riñones e hígado.
•Equilibra el metabolismo.
•Es un suplemento alimenticio con gran actividad desodorizante.
•Combate el mal aliento generado por bebidas alcohólicas, ajó, condimentos fuertes.
•Es un excelente antioxidante, coadyuva a evitar el deterioro prematuro de las células, por eso es un gran rejuvenecedor.
•Es anti anémica, usado en casos de anorexia, para los niños mal nutridos y para los débiles.
•Disminuye el colesterol y los triglicéridos séricos.
•Tiene componentes anti cancerígenos y antimutagénicos.
•Ayuda a eliminar el olor urinario y fecal.
•Combate y previene el estreñimiento.
•Es beneficioso para disolver las piedras de oxalato cálcico.
martes, 6 de septiembre de 2011
SEGUIR LA ENERGIA
Las vacaciones nos han dejado tal vez el gusto de unos días vividos al ritmo de las apetencias, en los que nos hemos movido más por el deseo de hacer cada cosa que por la costumbre o la obligación. Eso podría haberle sentado bien al organismo, que ahora nos concede una impresión de mayor vitalidad.
Una máxima de de Shakti Gawain, experta en crecimiento personal, dice que si estás dispuesto a confiar en ti mismo sabrás en todo momento lo que te conviene: quedarte en la cama un rato más, comer tal alimento pero no tal otro, hacer algo de deporte, reírte con unos amigos...
A veces resulta complicado actuar de acuerdo con lo que se desea hacer de verdad en cada situación pero es interesante ejercitarse en el contacto con uno mismo, acostumbrarse a preguntarse al menos que está pidiento tu cuerpo.
Se diría que la mente es la que dicta las decisiones y establece las normas, contanto con que el cuerpo cooperará. Pero no siempre ocurre así. De este forjeceo surge muchas veces la sensación de cansancio.
Cierto que la energía natural puede ser díficil de oír, que es cambiante y llega a pugnar en direcciones opuestas a la vez. A veces puede costar dar prioridad a las propias necesidades frente a los deseos de otras personas. Lo importante es elegir conscientemente el momento en el que acceder a esas demandas, basándose más en lo que se siente que en el miedo o el deber.
Seguir la energía no implica romper con compromisos valiosos. Está en nuestras manos abandonar una fiesta si ya tenemos bastante, llorar un poco cuando nos sentimos tristes o no tomar una decisíón porque aún no estamos seguros de sentirla.
Sintiendo la energía que circula por nuestro interior nos acompasamos de alguna manera con la del mundo, lo cuál nos hará sentir más felices y más en conexión con la Madre Tierra.
Bienvenidos, y a empezar el otoño con mucha energía.
Una máxima de de Shakti Gawain, experta en crecimiento personal, dice que si estás dispuesto a confiar en ti mismo sabrás en todo momento lo que te conviene: quedarte en la cama un rato más, comer tal alimento pero no tal otro, hacer algo de deporte, reírte con unos amigos...
A veces resulta complicado actuar de acuerdo con lo que se desea hacer de verdad en cada situación pero es interesante ejercitarse en el contacto con uno mismo, acostumbrarse a preguntarse al menos que está pidiento tu cuerpo.
Se diría que la mente es la que dicta las decisiones y establece las normas, contanto con que el cuerpo cooperará. Pero no siempre ocurre así. De este forjeceo surge muchas veces la sensación de cansancio.
Cierto que la energía natural puede ser díficil de oír, que es cambiante y llega a pugnar en direcciones opuestas a la vez. A veces puede costar dar prioridad a las propias necesidades frente a los deseos de otras personas. Lo importante es elegir conscientemente el momento en el que acceder a esas demandas, basándose más en lo que se siente que en el miedo o el deber.
Seguir la energía no implica romper con compromisos valiosos. Está en nuestras manos abandonar una fiesta si ya tenemos bastante, llorar un poco cuando nos sentimos tristes o no tomar una decisíón porque aún no estamos seguros de sentirla.
Sintiendo la energía que circula por nuestro interior nos acompasamos de alguna manera con la del mundo, lo cuál nos hará sentir más felices y más en conexión con la Madre Tierra.
Bienvenidos, y a empezar el otoño con mucha energía.
viernes, 12 de agosto de 2011
Vacaciones de verano
Ecorporesano se despide por unos días, para disfrutar de unos días de relax en la playa, que lo necesitamos!
Necesitamos pensar..
necesitamos sentir la brisa del mar
necesitamos rebozarnos en la arena
necesitamos las caricias del sol
necesitamos la compañia de buenos amigos
necesitamos apaciguar el alma
necesitamos yoga al amanecer
necesitamos nutrirnos y alimentarnos de vida
...tantas cosas necesitamos que en el día a día nos olvidamos de ellas, asi que a disfrutar y nos vemos el 22 de agosto!
Necesitamos pensar..
necesitamos sentir la brisa del mar
necesitamos rebozarnos en la arena
necesitamos las caricias del sol
necesitamos la compañia de buenos amigos
necesitamos apaciguar el alma
necesitamos yoga al amanecer
necesitamos nutrirnos y alimentarnos de vida
...tantas cosas necesitamos que en el día a día nos olvidamos de ellas, asi que a disfrutar y nos vemos el 22 de agosto!
miércoles, 3 de agosto de 2011
GHEE: MANTEQUILLA CLARIFICADA
Entre los estantes de Ecorporesano, podrás encontrar "Ghee" también conocida como mantequilla clarificada.
El ghee, es un producto obtenido mediante un proceso totalmente natural a partir de la mantequilla de vaca, surge después de su lenta cocción. Durante un largo proceso de casi 3 horas el agua se evapora y se separa la materia sólida, pierde todas las toxinas, las grasas saturadas y sólidos causantes de la acumulación de grasas y que hacen que se ralentice el metabolismo.
Según el Ayurveda el ghee incrementa la esencia sutil de todos los tejidos o la esencia de la inmunidad llamada Ojas, incrementa el fuego digestivo y la producción de las enzimas digestivas. Promueve el fuego digestivo a nivel del intestino delgado (principal órgano Pitta), pero sin desequilibrar Pitta. Mejora la función hepática, de manera que no obstruye el hígado como lo hacen otros aceites, sino que lo fortalece. Se puede cocinar con él o ponerlo sobre el pan o la comida.
Nutre la médula ósea, el tejido nervioso y el cerebro. Mejora la función del tejido reproductor, tanto a nivel hormonal como a nivel físico, sistemas muy importantes para mantenernos jóvenes. Incrementa la inteligencia y la percepción, es un tónico rejuvenecedor para la mente, el cerebro y el sistema nervioso.
El ghee ha sido utilizado en India desde hace miles de años. El Ayurveda lo considera un tipo de alimento que promueve el rejuvenecimiento (Rasayana) y la longevidad.
Uno de los principales usos del ghee es en la cocina. Resalta el sabor de las comidas, incrementa la absorción de nutrientes.
Es muy preciado porque equilibra las tres doshas -Vata, Pitta y Kapha. Una cantidad adecuada de ghee estimula la potencia digestiva (Agni) pero debemos tener presente que una cantidad excesiva tiene el efecto contrario. Se sugiere que el consumo de ghee no supere una cucharada sopera repartido a lo largo de todo el día.
También es la base para preparar medicamentos con plantas medicinales o en las terapias de Panchakarma o tratamientos de Purificación y Rejuvenecimiento del Ayurveda.
De sus propiedades nutricionales y medicinales podemos decir que:
- Incrementa la fertilidad - Elimina el exceso de bilis - Se utiliza en el tratamiento de gastritis y úlceras - Es útil durante el proceso de desintoxicación, para la anemia y los desórdenes de la sangre - Incrementa la memoria y la inteligencia - Demora el envejecimiento de los tejidos - Es bueno para los ojos, la nariz y la piel - Previene distintos tipos de enfermedades - Externamente, puede ser utilizado para el tratamiento de quemaduras y heridas cortantes.
Información científica
El ghee, es un producto obtenido mediante un proceso totalmente natural a partir de la mantequilla de vaca, surge después de su lenta cocción. Durante un largo proceso de casi 3 horas el agua se evapora y se separa la materia sólida, pierde todas las toxinas, las grasas saturadas y sólidos causantes de la acumulación de grasas y que hacen que se ralentice el metabolismo.
Según el Ayurveda el ghee incrementa la esencia sutil de todos los tejidos o la esencia de la inmunidad llamada Ojas, incrementa el fuego digestivo y la producción de las enzimas digestivas. Promueve el fuego digestivo a nivel del intestino delgado (principal órgano Pitta), pero sin desequilibrar Pitta. Mejora la función hepática, de manera que no obstruye el hígado como lo hacen otros aceites, sino que lo fortalece. Se puede cocinar con él o ponerlo sobre el pan o la comida.
Nutre la médula ósea, el tejido nervioso y el cerebro. Mejora la función del tejido reproductor, tanto a nivel hormonal como a nivel físico, sistemas muy importantes para mantenernos jóvenes. Incrementa la inteligencia y la percepción, es un tónico rejuvenecedor para la mente, el cerebro y el sistema nervioso.
El ghee ha sido utilizado en India desde hace miles de años. El Ayurveda lo considera un tipo de alimento que promueve el rejuvenecimiento (Rasayana) y la longevidad.
Uno de los principales usos del ghee es en la cocina. Resalta el sabor de las comidas, incrementa la absorción de nutrientes.
Es muy preciado porque equilibra las tres doshas -Vata, Pitta y Kapha. Una cantidad adecuada de ghee estimula la potencia digestiva (Agni) pero debemos tener presente que una cantidad excesiva tiene el efecto contrario. Se sugiere que el consumo de ghee no supere una cucharada sopera repartido a lo largo de todo el día.
También es la base para preparar medicamentos con plantas medicinales o en las terapias de Panchakarma o tratamientos de Purificación y Rejuvenecimiento del Ayurveda.
De sus propiedades nutricionales y medicinales podemos decir que:
- Incrementa la fertilidad - Elimina el exceso de bilis - Se utiliza en el tratamiento de gastritis y úlceras - Es útil durante el proceso de desintoxicación, para la anemia y los desórdenes de la sangre - Incrementa la memoria y la inteligencia - Demora el envejecimiento de los tejidos - Es bueno para los ojos, la nariz y la piel - Previene distintos tipos de enfermedades - Externamente, puede ser utilizado para el tratamiento de quemaduras y heridas cortantes.
Información científica
- Contiene entre el 2 y el 3% de aceite linoleico, elemento al que se le atribuyen propiedades anticancerígenos.
- Posee un 27% de aceites monoinsaturados, que están asociados a la prevención del cáncer y de enfermedades cardíacas.
- Forma parte de su fórmula un considerable número de antioxidantes (barredores de radicales libres), así como las vitaminas A, D, E y K.
- Su consumo no aumenta el colesterol.
- El ghee en sí mismo no es susceptible de oxigenación, por lo que su duración es prolongada, y no es necesario guardarlo en el frigorífico.
- Aumenta el efecto de otras sustancias. Cuando el ghee se usa en combinación con otras hierbas, lleva las propiedades medicinales a los tejidos en forma potenciada.
- Cuando una comida no es excelente en su calidad o sabor, mejora añadiéndole un poco de ghee.
- Ayuda a la digestión pues estimula la secreción de jugos gástricos, incrementando así el poder digestivo, pues es fácil de digerir.
- Aumenta la memoria y la inteligencia
- Mejora la calidad del semen y de los óvulos.
- Sustancia oleosa para la medicina, la comida y también para el cuerpo.
- Da claridad a la voz.
- Ideal para personas débiles, especialmente para niños y ancianos.
- Aumenta la longevidad, la fuerza física y la visión.
- Mejora la nutrición.
- Da brillo a la piel.
- Mejora el funcionamiento de los órganos sensoriales.
- Mejora los sentimientos.
- Excelente aperitivo. Si se toma con leche caliente, alivia el estreñimiento.
- Alivia la fiebre amarilla, la anemia, los desordenes de la sangre y es útil durante el proceso de desintoxicación.
- No incrementa el colesterol como la mantequilla u otros aceites.
- Se usa externamente como medicina. Promueve la curación de heridas, así como la úlcera péptica y colitis.
- Generalmente es buena para el tratamiento de los ojos, nariz y piel.
- Produce "Ojas", el producto más refinado de la digestión.
- El ghee se mantiene por tiempo indefinido sin necesidad de nevera.
sábado, 16 de julio de 2011
El papel de los alimentos y la lucha contra el cáncer
En los países occidentales, un adulto de cada tres es atacado por el cáncer. Es un aumento importante con relación a los años anteriores y se trata de una situación muy diferente a la situación dominante en los países donde los hábitos alimenticios occidentales todavía no se han extendido.
El Instituto Nacional del Cáncer ha llevado a cabo un estudio para analizar en qué proporción el riesgo de padecer cáncer se debe, por una parte, a los factores genéticos y, por otra parte, a los factores que potencialmente se pueden controlar, como el tabaco, la alimentación, los rayos x, las radiaciones, etc. Según las estimaciones más fiables, del 80 al 90% de los cánceres se deben a factores medioambientales en la medida en que incluyen los hábitos alimenticios y el tabaquismo. El 30% de los cánceres se deben al tabaco, incluidos el cáncer broncopulmonar (pulmón), el cáncer de boca, el cáncer de garganta, el cáncer de riñón y el cáncer de vejiga. Además, hay casos (del 30 al 60%) que están causados por la alimentación. Los cánceres de próstata, de mama, de ovarios, de útero, de colon, de estómago e incluso el cáncer broncopulmonar (pulmón), entre los órganos más vulnerables, están relacionados con alimentos específicos que favorecen el crecimiento de células cancerosas. Algunos alimentos no son la única causa de los cánceres en estos órganos pero, asociados con una exposición a productos tóxicos, radiaciones, a una debilidad de orden genético y una vez más a otros factores, contribuyen en gran parte a éstos.
Los elementos que permiten determinar en qué medida los alimentos influyen en la aparición y en el desarrollo de un cáncer son resultado de varios tipos de estudio. Los investigadores han comparado las tasas de cáncer en diferentes países cuyos hábitos alimenticios difieren mucho, como Japón y Estados Unidos. Para separar los factores alimenticios de los factores de origen genético, se han propuesto estudiar la alimentación de personas que han dejado Asia para irse a vivir a Estados Unidos y que han adoptado unos hábitos occidentales en cuanto a nutrición. También han estudiado las dietas de enfermos de cáncer y las han comparado con las de otras personas de la misma comunidad. Entonces, se ha demostrado claramente que algunos alimentos favorecen la aparición del cáncer, mientras que otros ejercen una acción protectora.
Podemos utilizar estos datos para reducir los inconvenientes relacionados con estos cánceres en pleno aumento. Cuando se ha diagnosticado un cáncer, también disponemos de información sobre la acción de los alimentos sobre su desarrollo, lo que es de vital importancia cuando el objetivo de la persona atacada por la enfermedad es impedir su recidiva, liberarse de los dolores causados y aún más, reducir sus efectos dolorosos en la vida diaria. Sin embargo, sabemos mejor cómo los alimentos ayudan a prevenir la aparición del cáncer que precisar su acción una vez que se ha diagnosticado el cáncer; sin embargo, en los dos casos, se dispone de una suma considerable de datos precisos.
Los tipos de cáncer que están causados por determinados alimentos son los que sobrevienen en los órganos regidos por las hormonas sexuales, ya sea la próstata, las mamas, el útero y los ovarios, y los que están relacionados con la absorción de nutrientes, como el esófago, el estómago, el colon, el hígado y el páncreas. No obstante, se ha demostrado también que los hábitos alimenticios ejercen una influencia sobre la aparición de otros cánceres.
El Instituto Nacional del Cáncer ha llevado a cabo un estudio para analizar en qué proporción el riesgo de padecer cáncer se debe, por una parte, a los factores genéticos y, por otra parte, a los factores que potencialmente se pueden controlar, como el tabaco, la alimentación, los rayos x, las radiaciones, etc. Según las estimaciones más fiables, del 80 al 90% de los cánceres se deben a factores medioambientales en la medida en que incluyen los hábitos alimenticios y el tabaquismo. El 30% de los cánceres se deben al tabaco, incluidos el cáncer broncopulmonar (pulmón), el cáncer de boca, el cáncer de garganta, el cáncer de riñón y el cáncer de vejiga. Además, hay casos (del 30 al 60%) que están causados por la alimentación. Los cánceres de próstata, de mama, de ovarios, de útero, de colon, de estómago e incluso el cáncer broncopulmonar (pulmón), entre los órganos más vulnerables, están relacionados con alimentos específicos que favorecen el crecimiento de células cancerosas. Algunos alimentos no son la única causa de los cánceres en estos órganos pero, asociados con una exposición a productos tóxicos, radiaciones, a una debilidad de orden genético y una vez más a otros factores, contribuyen en gran parte a éstos.
Los elementos que permiten determinar en qué medida los alimentos influyen en la aparición y en el desarrollo de un cáncer son resultado de varios tipos de estudio. Los investigadores han comparado las tasas de cáncer en diferentes países cuyos hábitos alimenticios difieren mucho, como Japón y Estados Unidos. Para separar los factores alimenticios de los factores de origen genético, se han propuesto estudiar la alimentación de personas que han dejado Asia para irse a vivir a Estados Unidos y que han adoptado unos hábitos occidentales en cuanto a nutrición. También han estudiado las dietas de enfermos de cáncer y las han comparado con las de otras personas de la misma comunidad. Entonces, se ha demostrado claramente que algunos alimentos favorecen la aparición del cáncer, mientras que otros ejercen una acción protectora.
Podemos utilizar estos datos para reducir los inconvenientes relacionados con estos cánceres en pleno aumento. Cuando se ha diagnosticado un cáncer, también disponemos de información sobre la acción de los alimentos sobre su desarrollo, lo que es de vital importancia cuando el objetivo de la persona atacada por la enfermedad es impedir su recidiva, liberarse de los dolores causados y aún más, reducir sus efectos dolorosos en la vida diaria. Sin embargo, sabemos mejor cómo los alimentos ayudan a prevenir la aparición del cáncer que precisar su acción una vez que se ha diagnosticado el cáncer; sin embargo, en los dos casos, se dispone de una suma considerable de datos precisos.
Los tipos de cáncer que están causados por determinados alimentos son los que sobrevienen en los órganos regidos por las hormonas sexuales, ya sea la próstata, las mamas, el útero y los ovarios, y los que están relacionados con la absorción de nutrientes, como el esófago, el estómago, el colon, el hígado y el páncreas. No obstante, se ha demostrado también que los hábitos alimenticios ejercen una influencia sobre la aparición de otros cánceres.
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